Poslední dobou mám jednu velkou zálibu - pečení. Jediná nevýhoda je, že když se mají nakupovat všechny ingredience, tak peněženka to většinou celkem pocítí. A pak další osobní nevýhoda - já moc buchet apod. nesním a přítel není na sladké skoro vůbec. Takže pak ty moje napečené kousky rozdávám po rodině a tak :)
Tentokrát jsem se rozhodla upéct jednu z mých oblíbených buchet - správný název je Koláč ze zakysané smetany. Ale zakysaná smetana tentokrát podle mě není to hlavní. Hlavní jsou totiž borůvky, které jsou jak uvnitř buchty, tak na jejím povrchu :) Peču ji tedy jen vždy v období, kdy se dají sehnat čerstvé borůvky (což je právě teď!), protože s mraženými si to ani nedokážu představit.
Tak co budete k pečení potřebovat?
Ingredience
- 170 g změklého másla
- 170 g krupicového cukru, nejlépe přírodního
- 3 velká vejce
- 220 g hladké mouky
- 2 lžičky prášku do pečiva
- sáček vanilinového cukru
- 150 ml zakysané smetany
- 400 g borůvek
Na polevu:
- 200 g jemného tvarohu nebo lučiny
- 100 g moučkového cukruPostup:1. Předehřejte troubu na 180 °C, horkovzdušnou na 160 °C. Pekáč nebo dortovou formu vyložte pečícím papírem.2. Máslo, cukr, vejce, mouku, prášek do pečiva a vanilinový cukr dejte do mísy. Vařečkou promíchávejte dvě až tři minuty, než se směs dobře spojí a zesvětlá; pokud použijete elektrický hnětač, trvá to minutu nebo dvě. Potom do hmoty vetřete čtyři lžíce zakysané smetany a polovinu borůvek.
3. Směs přelijte do formy a uhlaďte do roviny. Pečte padesát minut, dokud koláč pěkně nevyběhne a není na dotyk pevný a pružný. Vždy ale berte v potaz zkušenosti s vlastní troubou, někdy stačí péct kratší dobu. Nechte ho ve formě deset minut chladnout. Pak koláč vyjměte z formy a nechte dochladnout.
4. Na polevu utřete tvaroh s cukrem a zbývající zakysanou smetanou do hladka. Vychladlý koláč potřete polevou a posypte zbylými borůvkami.
Recept je z časopisu Apetit, konkrétně z čísla 8/2004.Máte nějaký oblíbený borůvkový recept?
Žádné komentáře:
Okomentovat